Potatissallad Nicoise

KBs recept som hon bjöd på vid roséprovningen. Jättegott!

Receptet är vinägrett plus vitlök, fransk senap och många sardeller. Jag följde Anna Bergenströms recept på vinägersås. I den tipsas det om att man ska blanda i alla ingredienser med vinägern först. Sen ha proportionen 1 till 4 eller 5 på vinäger resp olja. Jag har alltid trott att det skulle vara 1:2, och det brukar alltid bli för surt.

Man kan ha hälften vatten i oljemängden om man vill ha mindre fett. Det blev supergott alltihop! Jag tog vitt vin till istället förr rosé.

OBS! Jag höll på att glömma det viktigaste, näst sardeller, nämligen kronärtskockshjärtan! De tillför en helt ny dimension genom sin mera saftiga konsistens mot potatisens mjöliga.