Bulgogi crazy eller sempre Sempio

Av den koreanska maten har jag hittills fastnat mest för kimchi och bibimbap. Bulgogi har inte varit någon favorit. Vi gjorde egen marinad efter recept i Fem asiatiska kök av Yukiko Duke, och det var ingen sensation.

Min bror och syster i Kina, som båda är gourmander precis som resten av familjen, med undantag för pappa, har dock pratat om koreansk barbeque från och till. Och Yiqing har hyllat det sen sin resa till Tokyo för ett par år sen. Så under dagen innan avresan hem till Svedala tog äldsta brorsdottern med oss till ett ställe i Shanghai. Det låg i ett stort nybyggt (vad annars i Kina?) shoppingcenter tillsammans med en massa andra matställen som lockade med nudlar, curry, västerländskt kök, pizza, etc. Men just det här var fullsatt. Vi stod i kö i fem minuter och var på vippen att ge upp, men så meddelade hovmästarinnan att det fanns ett bord ledigt.

Och det var supergott. Grillningen gjorde förmodligen sitt till, men faktum är att jag nån månad senare stekte bulgogi (på oxfilé) hos YQ i Singapore och det var hur gott som helst. Barnen la dock beslag på det mesta. Men då kände jag att bulgogi är min nya melodi, även om jag ska vara återhållsam på grund av nötköttkonsumtionens miljöpåverkan.

När vi landade i Sthlm kunde jag bara tänka på bulgogi, så jag bad min man att åka till Luntmakargatan. Matbutiken bredvid Koreana öppnade 11, vi var där 10.50, så det var ett lätt val, även om det efter omständigheterna (16 timmars flygresa med ett byte och knappt nån sömn) kanske var lite för mkt ändå.

De hade bara en sorts marinad, och inte den som YQ hade. Ytterligare ett minus för att den innehöll msg. Tanten i butiken blev helt defensiv när jag föreslog att de skulle ta in en annan utan msg. Jag struntar i snacket om hälsorisker, tycker bara det är fusk och ger en lite metallisk eftersmak. Men den fick duga. Vi hade också bara fläskkarré hemma. Sammantaget var det ok, men inte mkt mer.

Jag mindes bara att Singapore-marinaden hette nåt med S, E, M och I, efter mkt googlande hittade jag den rätta. Det magiska ordet är Sempio.

Uppdatering: Jag har skrivit till Sempio och fått svar. Kolla oktober 2010.