Makens specialmåltid

Nyligen var maken med till kinaaffären Nordic Chines (sic) på Herkulesgatan. Då köpte han en burk kimchi. Den inspirerade honom att göra bulgogi efter recept från www.kimchi.se.

För er som är lika okunniga som jag, är bulgogi alltså en koreansk rätt där man marinerar tunt skivad entrecote i massor av soja, vitlök, farinsocker etc. Sen steker man köttet och äter det hoprullat i salladsblad med kimchi och ris.

Jag varnade maken för att göra marinaden alltför söt, och han var klok nog att bara ha i en tredjedel av farinsockret som förespråkades i receptet. Nu blev det precis lagom avvägt mellan salt och sött. Mums! Tyvärr hittade inte jag såna dära salladshuvuden som är runda som isberg, men med mkt lösare sittande blad. Det blev kruksallad, vilket maken tyckte var helt ok, men jag tycker de är lite sämre att rulla i.

Medan jag rullade och åt i godan ro fick jag minnesfragment av att ha ätit denna rätt tidigare. Det plågar mig lite att inte kunna placera det minnet, eftersom jag brukar skryta med att jag minns alla mina lyckade måltider. Uppenbarligen gjorde den inget djupare intryck den gången.

Är den någon mer än jag som sörjer den koreanska krogen Shilla? Den låg på Linnegatan. Jag åt en sån underbar skivad marinerad fläsk där som bara smääääälte i munnen. Jag hade ju tänkt gå tillbaka och prova deras ostronrätt etc. Men ack, allt gott är förgängligt. Nu har ju samma ägare en liten lunchrestaurang som Filmmannen tipsat om, I(hjärta)Bibimbap på Folkungagatan, men jag har inte hunnit prova den än.

För att återgå till bulgogin:
- Putsa köttet ordentligt, det gjorde inte jag och nu får vi sitta och spotta ut seniga slamsor lite då och då.
- Jag hade gärna haft lite färsk vårlök inte bara i marinaden utan även i rullarna.
- Dipsåsen kan man skippa. Den gjorde varken till eller från. Köttet är ju redan så smakrikt av marinaden.

Bulgogi på er!