Så jäkla bra

Äntligen! Någon/några som säger det som borde vara självklart. Man måste vara blind för att inte se det. Jordens resurser är ändliga och evig tillväxt är omöjligt.

Hemma från Gambia

Det var stekhett, men fläktade rejält vilket syntes på vågorna som barnen älskade att kasta sig i. Själv är jag en riktig Filifjonka och lite rädd för vatten. Så medan jag njöt av att simma med vågorna röt jag åt dottern då och då att inte simma för långt bort/ut.

Maten var inte tårframkallande som Zornkvinnan sa, men den var helt ok god. Thieboudienne heter benachin på gambianska. Det är friterad fisk med tomatsås och rött ris (också kokt i tomatsås). Vi drack läsk till maten nästan varje måltid, då är det verkligen semester...

Det godaste vi åt (var jag och barnen rörande överens om) var under sista kvällen när vi gick på stranden bort till nästa hotell, som var riktigt, riktigt fancy i morisk stil. Tänk ett vitkalkat komplex med dekorativa vita kupoler, upplysta bassänger (ej avsedda för bad alltså) på den stora uteterassen, en stor inomhusrestaurang med överdimensionerade skinnmöbler i turkos med höga ryggar, och en fantastisk innergård med ytterligare bassänger, innan slutligen en lång lång trappa i ett intrikat svartvitt rutmönster ledde upp till foajén. Ingen minimalism här inte.

Jo maten. Den godaste. Det var ångkokt lady fish med soja, ingefära, vin och koriander. Ringer nån klocka? Japp, kinesiskt! De hade nämligen en vanlig meny och en asiatisk meny. Och enkla fisken var underbar efter de föregående dagarnas friterade eller stekta fiskar och de tomat/jordnötssmörsbaserade såserna.

Tyvärr fick jag ge upp den för dottern hade fått en hög med hårdstekta scampis hon inte gillade. Jag trodde aldrig att jag skulle kunna bli som min mamma som alltid avstod det godaste till oss, men så har det blivit, iaf lite. Inte alltid. Inte allt. Men till viss del.

Frågan är vad jag är sugen på nu när jag är hemma. I Gambia åt vi mkt kyckling, fisk och räkor. Det får kanske bli fläsk. Eller vegetariskt.

Åh suck, vad det är svårt att försöka äta gott varje dag.

Läs även andra bloggares åsikter om mat, Gambia, resor, thieboudienne

Kimchi på David Changs vis

Frågade Calle om hans recept till kimchi som vi fick på hans fest för ett tag sen, där det för övrigt serverades underbar ugnsgrillat sidfläsk, eller är det flank, ack jag är så dålig på styckdelar!

Enligt maken som frågade ut Calle om fläsket så ska man först koka den på spisen, sen ställa in den i ugnen, och socker på svålen ska det nog vara för den ska vara karamellierad. Hm... jag får nog fråga en gång till. Eller söka på "pork" och "Japan". Kanske även "oven" och "recipe".

Iaf. Kimchin visade sig vara efter recept från David Chang som (jag efter googling förstått) är en jättehet restauratör i New York just nu. Han har flera små haussade krogar där han tydligt basunerat ut "inga vegetariska alternativ!". Han ska, sympatiskt nog, inte heller ge förtur till prominenta gäster.

När Daniel och jag blev avbokade på Frantzén & Lindeberg dök en misstanke upp om att nån kändis, typ Mauro Scocco hade fått bordet istället.

Här finns Changs kimchi-recept.
Han är ett nudelfreak - därför denna bön: snälla kom till Sverige! Och ersätt Wagamama!

Här mer om David Chang på en sajt som leder vidare till andra toppenartiklar, t ex om Hangzhou-köket.

Läs även andra bloggares åsikter om mat, David Chang, kimchi, Hangzhou

Surkål med fläsk

Jag är ledsen, men kan inte få det att se aptitligare ut än såhär med min mobilkamera, och är för lat för något annat. Den beigea påsen till höger är skitgoda solrosfrön med smak av vanilj och anis som är inköpt på Nordic Chinese på Herkulesgatan tror jag. De är omöjliga att sluta äta! Och tungspetsen blir alldeles sliten, men fortsatt ståndaktig.

Det är alltså 霉干菜吾肉。Det var i alla fall så vi kallade den hemma, med vår blandning av olika zhejiang-dialekter. På Wiki kallar de den för 梅菜扣肉/梅干菜烧肉. En klassiker i Zhejiang-köket.

När man har färdig surkål med fläsk så har man massor av möjligheter till annan mat. Den är jättegod till rissoppa 泡饭(dvs gammalt kokt ris som kokas upp i vatten)= perfekt frukost. Ett bättre ord för 泡饭 är egentligen "uppblött/uppkokt ris". Men jag skrev alltid rissoppa i min dagbok när jag var liten. Började föra dagbok när jag var 9 år och precis som nu handlade det mest om vad jag hade ätit.

Meigan-cai med fläsk är också jättegod soppbas till risnudlar. Eller 咸泡饭 salt rissoppa som är en hel vetenskap i sig. Jag älskar salt rissoppa, men vågar av nån anledning inte experimentera. Man tager vad man haver, är principen. Men min bror är världsmästare i salt rissoppa och jag vill inte förstöra de fina minnena jag har från hans salta rissoppor. Fast egentligen tror jag att fett och lagom mkt salt är hemligheten. Och smakar det tunt kan man alltid steka uppvispat ägg på hög värme och sen lägga i soppan.

Så här ska meigan-cai med fläsk se ut. Jag hade inget sidfläsk, bara benfri fläskkarré. Det feta ska bara smäääälta i munnen... Klicka på bilden och känn snålvattnet rinna.

Solrosfröna fick vi av Yiqi och Micke som kom på mysig hemmakväll igår. De är redan slut. (Jag åt upp dem i morse till frukost.) YQ och jag satt sedan framför Youtube och återupplevde gamla kinesiska hits från 80-talet, tills vi landade i klassikernas klassiker, Teresa Teng vars nästan samtliga 70-talslåtar vi och vår generation kan. Här en favvo. Som för övrigt är skriven av Kinas Barbara Cartland 琼瑶 och var ledmotiv till en tv-serie av densamma.

Läs även andra bloggares åsikter om Teresa Teng, meigan cai, surkål, mat, fläsk, musik, smäktande ballader

NaNoWriMo

Det här verkar ju hur bra och roligt som helst. Hittat via Bokbergets statusuppdatering på Fejan.

Läs även andra bloggares åsikter om nanowrimo, skriva, författande, skrivardrömmar

Konversation med Tele2

Hej och välkommen till Tele2! Du pratar med Jimmy Dahlberg. Vad kan jag hjälpa till med?
13:10 Gud vad underbart, jag har aldrig någon sin kommit fram i en chatt tidigare!
13:11 dvs kundservice chat på tele2
13:11 Jo, vi har IP/bredbandstelefoni med er som leverantör.
13:11 Ifredags kom jag ej ut på nätet, felsökte med er support per telefon
13:12 och kom då fram till att det var vår trådlösa router det var fel på
13:12 men idag har jag inte kunnat ringa med telefonen, fast det gick så sent som igåt
13:12 igår
13:12 vänta ska jag kolla igen, det var en stund sen nu
13:12 Okej.
13:13 nu funkar det! Den kanske bara var utladdad. Tack iaf, nu vet jag att ni finns!
Info: Chatten är avslutad. Du pratade med Jimmy Dahlberg.. Klicka här för att få en kopia av chattsamtalet.

Läs även andra bloggares åsikter om Tele2, kundservice, live chat, underbart

Wagamama - varning

Det är INTE gott! Åt seafood nudelsoppan. Buljongen var inte vitaktigt simmig som man skulle vilja ha den och som den är på Ramen Ki-mama. Den smakar lite sött. Fisken var inte heller god. Helt smaklös, osalt. Dyrt var det också! Portionerna är så små att bara ett barn skulle bli mätt. Inte ett kinesiskt matvrak.

Däremot var deras kycklingdumplings riktigt goda! (Anne's food var där samma dag som jag och tyckte kul nog samma sak, utom om sina ank-dumplings.) Och servicen var lite irriterad (pga våra många specialförfrågningar) men funktionell. Dessutom frågade en personal efteråt hur maten smakade. Jag sa förstås som det var. Han såg mycket konsternerad ut.

Det bästa nudelstället i västra Europa är förresten Ta Wan Mein i Greenwich, bara en kort bussresa från London. Och här är deras meny.

Läs även andra bloggares åsikter om mat, nudlar, Wagamama